蓮藕海帶紅燒怎麼做|蓮藕海帶紅燒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕海帶紅燒的做法步驟

• 1、五花肉解凍備用

• 2、化開的肉切成兩釐米大的肉塊，涼水下鍋！煮出雜質！

• 3、開鍋後撈出，沖洗乾淨！

• 4、備料

• 5、蓮藕去皮，洗淨，切塊！

• 6、海帶泡發，洗淨，切塊！

• 7、起鍋放少量油，小火，把肉倒入，慢慢煸出油！

• 8、待肉塊出油後，撈出，倒出多餘油脂！

• 9、鍋裡留底油，小火，放入冰糖，慢慢攪拌待糖化開，要一直小火，一直攪拌！

• 10、小火炒至紅色起沫，迅速倒入肉塊！

• 11、翻炒均勻！

• 12、放入香葉，桂皮，大料，薑片，蒜，繼續翻炒！

• 13、炒出香味後，開大火，倒適量醬油，放鹽！

• 14、倒入電壓力鍋，放水，放入蓮藕和海帶！加蓋，四十分鐘！

• 15、鍋停後，放氣，再倒回炒鍋收湯！

• 16、收湯時不能翻攪，以免把肉翻爛！可以轉動鍋，免得糊！

• 17、配上一碗米飯！慢慢享用吧！