油煎脆皮豆腐怎麼做|油煎脆皮豆腐的做法

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的烹飪方法有很多，煎、炸、煮、燉都可以，今天果子給你介紹一道很好吃的豆腐做法，滑而不膩，豆味濃郁。快來試試吧！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油煎脆皮豆腐的做法步驟

• 1、豆腐用水衝乾淨後切成大小均勻的大塊

• 2、胡蘿蔔切片、蔥切碎

• 3、雞蛋液攪勻

• 4、木耳提前用水泡發好

• 5、豆腐放入雞蛋液中裹勻蛋液

• 6、鍋預熱注入油，燒至六分熱，放入豆腐慢火煎炸至兩面金黃撈出控油

• 7、另起鍋，注入少許油，倒入胡蘿蔔、木耳翻炒半分鐘

• 8、放入炸好的豆腐塊、適量的鹽、雞粉調味翻炒半分鐘，倒入澱粉水勾芡，汁濃稠即可關火

• 9、裝盤，美味即享

• 10、成品圖

小竅門

1、豆腐裹上蛋液，可以鎖住豆腐內在的水分和營養，而且可以裡嫩外脆

2、炸豆腐時候注意先用一小塊豆腐試一下油溫，油溫不要太高