泰式甜辣脆皮豆腐怎麼做|泰式甜辣脆皮豆腐的做法

“家人都喜歡吃豆製品，如果哪天做的菜沒有魚、肉這些，幾道菜裡只要有一道豆製品就可以，不是說捨不得吃肉呀魚的，只是天天吃也就不太喜歡吃了，所以豆製品在我家餐桌出現的機率還是佔很大比例的。

豆腐是好東西，含大量的植物蛋白，營養也很豐富，但是做不好沒有味道還是沒人吃的，今天這道菜可以說是我的保留菜譜，一個星期做三次家人都不會吃膩，所以豆腐這樣做，甜辣開胃，味道真的比肉都好吃，每次都吃個精光！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式甜辣脆皮豆腐的做法步驟

• 1、準備好原料，這道菜要用老豆腐。

• 2、豆腐洗淨切成厚度相當的幾片，然後切成三角形狀，形狀根據自己喜歡切，不要太厚就可以，青椒洗淨去籽去蒂切塊，紅椒同樣操作，洋蔥去掉老皮洗淨切塊，生薑切片。

• 3、調一個味汁，碗中放入泰式甜辣醬2勺，味極鮮醬油2勺，蠔油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少許，鹽少許，雞精少許（可不放），水適量，攪勻備用。

• 4、鍋中放適量油，中火把豆腐煎制兩面金黃有脆皮，盛出備用。

• 5、鍋中放底油，放入薑片炒出香味，把洋蔥，青紅椒塊放入翻炒均勻。

• 6、加入調好的味汁煮開，這是一道快手菜，味汁提前調好，豆腐煎好，入鍋燒的時候很快的。

• 7、放入煎好的豆腐，翻炒均勻讓豆腐快速入味，這一步需要大火，不然豆腐最後不是脆皮的狀態了。

• 8、最後湯汁都掛在豆腐和配菜上就可以關火了，出鍋之前撒少許香蔥碎，沒有可不放，這次我就沒放，忘記買了，然後把菜盛出就可以享用了。

• 9、成品圖

小竅門

1、這道菜裡的泰式甜辣醬不可少，可以新增番茄醬，自家已經做過很多次，口味深受家人和朋友的一致好評。
2、配菜裡的青紅椒和洋蔥不建議更換，可以新增一部分木耳或者胡蘿蔔都可以。