蔥油豆腐皮的做法 #涼拌菜#蔥油豆腐皮 蔥油豆腐皮怎麼做

“豆腐皮是豆製品，豆製品有補鈣的功效，特別是女性常吃豆製品可以補充體內雌激素水平，讓面板現細膩有彈性，常吃常年輕。現在就和大家分享這道夏季好吃又補鈣的涼拌菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油豆腐皮的做法步驟

• 1、豆腐皮買回來先用清水沖洗掉表面的粘膜，切成絲。

• 2、鍋裡添適量清水，燒開後把豆腐絲放進去焯水，主要是為了去豆腥味，讓豆腐絲更有勁道，更好吃，焯水後立刻撈出來過涼水拔透，再瀝乾水分備用。

• 3、蔥切末，放到豆腐絲上。

• 4、再加入鹽，糖，味精。

• 5、鍋裡放入適量的食用油，油熱後放入花椒和大料，大料掰開味道更足，把油炸香。

• 6、豆腐絲里加入適量醬油。

• 7、然後馬上把熱油澆在調味料上，這樣能把香味充分爆發出來。

• 8、用筷子把豆腐絲和調味料拌勻，就可以盛盤上桌啦。

小竅門

醬油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然後馬上澆上去，這樣才能把味道爆出來，如果醬油倒早了，就會滲到下面，爆不香了。