做脆皮豆腐用什麼豆腐

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的主要成分就是豆類食品，而豆類食品是我們生活中經常都用到的一種食物，它的口味非常的好，而且營養價值是非常的高，那小編就帶大家瞭解一下做脆皮豆腐用什麼豆腐。

一、做脆皮豆腐用什麼豆腐

內脂豆腐的話，口感的確比較好。其實嫩豆腐，老豆腐都可以。

可是這是對與熟手來說的，因為使用內脂豆腐做脆皮豆腐的話，操作方面要求比較高，入味方面也不好把握。

個人建議你使用日本豆腐，日本豆腐口感也不錯，而且比較容易操作，而且原料購買也很方便，一般菜場或者超市就有的。

二、脆皮豆腐簡介

脆皮豆腐是一道地方傳統名菜，屬於素菜。皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香醇。製作脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面掛上一層糊.再下入油鍋中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好後。調味就簡單了，既可將勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆腐上，也可隨配椒鹽味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。

三、脆皮豆腐

(一)、材料

水豆腐2塊(老一點的)、雞蛋1個、鹹菜、生抽、醋、醬油、蔥花、青椒1根、蒜米3瓣

(二)、做法詳解

1、豆腐控幹水，切大小一致的豆腐塊

2、打雞蛋，然後把雞蛋攪拌成液

3、豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上

4、油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊

5、將豆腐塊煎到兩面金黃出鍋裝盤

6、青椒、鹹菜和蒜瓣切碎

7、加入生抽、醋、白糖和香油，調汁

8、這樣一道脆皮豆腐家常菜就做好了，豆腐蘸醬汁即可食用

四、幹鍋脆皮豆腐

(一)、材料

脆皮豆腐3塊、豬肉100克、尖椒3個、紅尖椒3個

調料 ：食鹽1小勺、姜3片、醬油1小勺、蒜3瓣、植物油1湯勺、豆瓣醬少許

(二)、做法詳解

1.脆皮豆腐先切約2釐米寬的條，再切成菱形的塊;肉切片，青椒切片，紅椒切圈，姜、蒜切片

2.鍋熱油燒至六成熱，放入肉片煸炒;炒至肥肉出油，瘦肉變色後，放入豆瓣醬、姜蒜和鮮紅椒，改中火翻炒出紅油

3.放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均勻後加鹽、醬油調味，繼續翻炒均勻;加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的湯汁後，移至幹鍋(吃的時候，幹鍋下面加熱食用)

以上內容就是對做脆皮豆腐用什麼豆腐這個問題的回答，其實豆漿不論怎麼做都是非常好吃的，因為它的口味本身就是很鮮美的，它只能將我們成品的豆腐，經過過水以後，然後再在太陽下進行晾晒，這樣就做成了脆豆腐的原材，再進行一些工序就可以做出豆漿了。