1、把豆腐衣剪成如圖大小
2、香菇切末,蔥切末,和肉糜一起放入攪拌機,然後加入打勻的雞蛋,幹澱粉,食用油,料酒,鹽和少許生抽拌勻,取部分香菇肉糜放在豆腐衣上
3、用豆腐衣包裹香菇肉糜
4、全部包裹好待用
5、熱鍋注油,油燒五成熱,把豆腐衣卷放入鍋中,先炸一面
6、翻過來,炸第二面
7、直到兩面都炸至金黃,炸脆
8、鍋中放入蔥
9、出鍋裝盤,成品圖