“黃瓜含水量高,經常食用可起到延緩面板衰老的作用,同時也可以防止口角炎、脣炎、潤滑肌膚的作用。而木耳適宜心腦血管疾病、結石症患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。而肉卷正好為素食增加很好的人體需要的其他各種元素,兩者的結合無疑是1+1大於2的功效,可以起到瘦身排毒的作用。”
1、將幹木耳進行泡發3分鐘,洗乾淨備用。
2、將洗乾淨的黃瓜切片,肉卷切片。
3、砂鍋中加清水燒開,加鹽、食用油,倒入木耳,木耳煮沸後撈出瀝水。
4、熱鍋注油,燒至四成熱,倒入肉卷,炸制金黃色撈出。
5、鍋底留油,倒入指天椒、姜、蒜、蔥炒香。倒入木耳、黃瓜,加料酒炒勻,倒入肉卷,加入所有調味料翻炒約1分鐘左右,至入味。
6、用水澱粉勾芡,盛出即可。
1、幹木耳用的是小的,直接泡發之後不需要切的大小,很方便。
2、黃瓜不宜炒制過久,以免影響口感
3、泡發乾木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發,使木耳肥大鬆軟,味道鮮美。