牛奶雞蛋饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.麵粉，奶粉混合。

2. 酵母溶於溫水裡，攪拌後靜止5分鐘後用。

3. 3.雞蛋打好，把酵母、蛋液加入麵粉裡。

4. 4.這次忘記拍照了，就把上次做的發上來吧，湊合著看吧。揉好麵糰，由於現在天氣冷，讓它更快更好的發酵，鍋裡放水加熱至起泡關火，放個架子，把盆放入（切記一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母給燙死了），把鍋蓋蓋上，發酵20-30分鐘左右。

5. 5.發酵至兩倍大，拿出來灑上面粉繼續揉，揉到麵糰光滑，有彈性了，就可以了。

6. 把麵糰揉成長條狀，切成一段段的。鍋裡的水煮到起泡，關火，蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約20-30分鐘。

7. 二次發酵結束，就開火蒸15-20分鐘，蒸好後，關火，5-10分鐘後開蓋。熱騰騰的饅頭出爐了。由於這次麵粉不太夠，一不小心水放多了點，面揉得不夠光滑。這次蒸出來的饅頭表面不夠光滑。

烹飪技巧

冬天氣溫低，用30-40度的水來和麵比較容易發酵。