“牛肉含有豐富的營養成分,能增長氣力,培補中氣,尤其是青壯年,孕婦,進食牛肉,極之有益、還很下飯喔!”
1、原材料:牛仔骨扒500克、洋蔥1個。、將牛仔骨扒洗淨,瀝乾水分,用蒜泥、黑胡椒碎、香葉、生抽、生粉、料酒、洋蔥絲、薑絲、糖、油、鹽拌勻醃2小時以上備用。
2、洋蔥去老皮,去頭尾,對半切開切片
3、洋蔥拆散片備用
4、燒熱平底鑊放油,將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟關火備用,(火候把握到剛熟便可,傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。
5、將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟關火備用,(火候把握到剛熟便可,傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。
6、另起炒鍋放些油燒熱,下洋蔥炒斷生
7、飛些水炒勻
8、倒入煎好的牛仔骨炒勻
9、倒入煎好的牛仔骨炒勻,最後調味出鍋裝盤即可
10、蔥香黑椒牛仔骨成品