主料
輔料
具體步驟
1. 蒜用壓蒜鉗壓茸 ;洋蔥2/3切粒,1/3切絲 ; 將彩椒切成菱形片
2. 鍋入橄欖油燒熱,中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用 ;淨鍋入黃油開小火融化 ;加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
3. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻,加入高湯用中小火煮10分鐘左右 ; 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻 ; 再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可
烹飪技巧
牛仔骨一定要醃一下才行!牛肉無須煎、炒太熟,八九分就好了,否則煎老了就不嫩了呢!