“牛肉有補血、增強免疫力、抗衰老的作用,促進身體康復、能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。而西蘭花正是冬天大量上市的當季食材,它含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。中醫認為冬季是匿藏精氣的時節,冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。冬季養生主要指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段,達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。”
1、備好牛排、西蘭花、洋蔥
2、西蘭花剪開小朵,浸泡洗淨片刻
3、燒開適量水,加上1勺食鹽,倒入西蘭花焯熟10分鐘
4、洋蔥洗淨切塊,牛排解凍後沖洗乾淨,切小塊
5、熱鍋,放入適量食用油,倒入洋蔥煸炒片刻
6、調入少許鹽翻炒均勻
7、洋蔥盛入碗中
8、原鍋中火煎牛仔骨
9、焯好的西蘭花撈起,再用涼水沖洗一下,保持翠綠和爽口
10、牛仔骨煎至8成熟,調入醬油
11、調入蠔油、雞粉
12、倒入洋蔥拌勻
13、倒入焯好的西蘭花,端起平底鍋拋勻食材即可
食尚小貼士:西蘭花用鹽水焯煮可以去除雜質和殘留的農藥,撈起後再用涼水衝片刻可以保持色澤翠綠,吃起來口感爽脆。牛仔骨煎至8成熟拌入其他食材拌勻即可。加入醬油、蠔油作為調料,有中餐的味道,中西合璧。