香辣牛肚砂鍋怎麼做|香辣牛肚砂鍋的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣牛肚砂鍋的做法步驟

• 1、粉絲提前泡軟。

• 2、牛肚洗淨，放入高壓鍋中，加水，蔥段，花椒，料酒和生薑（忘記放了）煮至上汽後，壓15分鐘。

• 3、金針菇洗淨撕開，娃娃菜洗淨撕成大片。

• 4、將煮好的牛肚切成一指寬的條狀。

• 5、炒鍋燒熱，倒油，下入蔥段和花椒煸香。

• 6、倒入適量郫縣豆瓣炒出紅油。

• 7、將煮牛肚的湯倒入，加鹽調味，開鍋後煮5分鐘左右。

• 8、取砂鍋，將金針菇，粉絲和娃娃菜放入。

• 9、將牛肚放在最上面。

• 10、將煮好的湯過濾點渣滓，倒入砂鍋中。（水量差不多和菜齊平，湯如果不夠可以加一些開水）

• 11、開鍋後煮2分鐘左右，加鹽調味，再淋入一些紅油和蔥花。

小竅門

喜歡吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好，我沒有香菜就放了蔥花。