幹鍋香辣牛蛙怎麼做|幹鍋香辣牛蛙的做法

“與幹鍋和湯鍋相比，幹鍋湯少，濃稠，因而更顯得味足。因此幹鍋的口味基本都是鮮香麻辣！第一次在家做牛蛙，選幹鍋的做法再合適不過了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋香辣牛蛙的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、牛蛙洗淨去內臟、皮、腳趾、斬成塊放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘備用；

• 3、土豆、萵筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生薑切片，大蔥切絲備用；

• 4、熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；

• 5、接著將醃好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；

• 6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老乾媽）香辣醬爆香；

• 7、放入萵筍條和土豆條略微翻炒；

• 8、加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；

• 9、待翻炒均勻後盛盤。有幹鍋就盛入幹鍋，最後撒上蔥絲即可。

小竅門

1、家裡有幹鍋的盛入幹鍋小火加熱食用更好；
2、和火鍋和湯菜相比，這樣的做法味更足，調料的比例根據個人喜好就好；
3、之所以寫阿香婆（老乾媽）香辣醬，是因為這兩種其實都可以。不過口味有差異，看個人喜好喜歡哪個牌子的就用哪個牌子的。