“筋肚合一,天下無敵”
1、牛肚百葉焯水洗淨,放進鍋中,適量水,兩勺料酒,放一個茴香,適量貴皮香葉,小火煮一個小時,如果用高壓鍋就快的多了
2、講煮好的牛肚百葉切成小條
3、熱油下花椒幹辣椒爆香
4、加一勺鄲縣豆瓣炒出紅油
5、開中大火下牛肚百葉快速翻炒,加適量蒸魚豉油
牛肚百葉用高壓鍋煮的更快,煮的時候加香料料酒去腥