辣炒牛肚怎麼做|辣炒牛肚的做法

“牛肚其實就是牛胃，是十分常見的食材，相信大家都知道，尤其喜歡涮火鍋的吃貨們應該對它欲罷不能，獨特的嚼勁和口感讓人喜歡的停不下筷子。尤其牛肚的做法多樣，涼拌、爆炒、滷製等，口感不一樣但是卻是相同的美味，今天就來跟小編來看看爆炒牛肚的做法吧～”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒牛肚的做法步驟

• 1、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨；

• 2、將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、薑片，倒入清水末過牛肚，選擇燉煮功能；

• 3、將煮好的牛肚撈出放涼，然後切成細條狀；

• 4、青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎；

• 5、鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、薑絲翻炒均勻，炒出香味；

• 6、倒入青椒翻炒均勻；

• 7、炒至青椒斷生後，倒入牛肚絲繼續翻炒；

• 8、牛肚絲和配料一起翻炒均勻後，再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續翻炒，直至牛肚上色即可；

小竅門

1、如果買回來的牛肚已經是熟的，則只需要進行第一步去除牛肚殘留的羶味即可，第二步則可忽視。
2、調料是靈活多變的，按照自己喜歡的口味就可以。