茄汁甜辣脆皮豆腐的做法 兒子最喜歡的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】 茄汁甜辣脆皮豆腐怎麼做

“這是我家的保留菜菜，經常用番茄醬搭配甜辣醬、耗油，或者烤肉醬來做這道脆皮豆腐，兒子是特別喜歡茄汁類的菜菜，只要是放了番茄醬的菜他都喜歡吃，什麼茄汁裡脊，茄汁肉丸，茄汁魚塊，甚至我炒個土豆放點番茄醬他都很喜歡吃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁甜辣脆皮豆腐的做法步驟

• 1、準備好原料，青紅椒洗淨去蒂去籽，生薑去皮洗淨切片；

• 2、豆腐洗淨切三角型；

• 3、青紅椒切菱形塊；

• 4、小碗中放入耗油2勺，甜辣醬2勺，味級鮮醬油1勺，番茄醬2勺，水適量，攪勻成碗汁；

• 5、平底鍋中放適量油，油熱後放入豆腐中小火煎；

• 6、一面煎好後，翻面再煎另一面，直至兩面金黃，盛出備用；

• 7、鍋中留底油，放入薑片炒香；

• 8、下入青紅椒塊煸炒；

• 9、倒入調好的碗汁，翻炒均勻；

• 10、鍋中的料汁微開時，放入煎好的豆腐；

• 11、翻炒至每塊豆腐上都裹滿料汁，放少許鹽；

• 12、炒勻後關火，出鍋前放少許熟芝麻，盛出即可享用了！

小竅門

1、鹽的用量根據各家的口味新增，可以先嚐嘗味道，如果覺得可以就不要放鹽。

2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比較好，嫩豆腐容易散。

3、煎豆腐的時候不要輕易翻動，等一面定型後再煎另一面，豆腐就不會碎掉。