茄汁脆皮黃魚怎麼做|茄汁脆皮黃魚的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁脆皮黃魚的做法步驟

• 1、黃魚背部切幾刀

• 2、用鹽，雞精和料酒醃製黃魚5分鐘

• 3、用同樣方式處理第二條黃魚，並在兩條黃魚身上裹上幹澱粉，魚背部切開處也要裹上幹澱粉

• 4、油燒熱6層，下油鍋炸黃魚

• 5、炸魚的另一面

• 6、把黃魚兩面炸到金黃色且皮脆

• 7、取出待用

• 8、把第二條黃魚放入油鍋中

• 9、用同樣的方法制作

• 10、用蔬菜卷刀卷黃瓜

• 11、把卷好的黃瓜條和兩條黃魚一起裝盤

• 12、重新起鍋，鍋中放入番茄醬，加水，加檸檬汁，鹽和雞粉

• 13、加水澱粉勾芡

• 14、把番茄汁淋在兩條黃魚上，黃魚皮脆肉嫩，蘸著番茄醬汁，非常好吃

• 15、成品圖

小竅門

1.黃魚背部切開不僅是為了美觀，而是加大炸脆的面積，黃魚也更容易炸熟
2.黃魚不一定要做兩條，一條或者多條都行，我做了好幾條，因為真的很好吃，哈哈