“豆腐又營養又好吃，日本豆腐經過這樣一做，外表酥脆、裡面滑嫩，料汁鮮濃，還成了一道不錯的下飯菜了。我想有了鮑汁，日本豆腐怎麼做都好吃，要吃酥的，沾料吃，要吃軟的就湯汁多點。。。。。做好的菜菜吃了還想吃，不過下次換個樣吃，下次就對好汁，煎了沾料吃，口感估計更不錯呢。不管是自己吃還是宴客都是不錯的選擇！”
1、鮑汁日本豆腐食材。
2、胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片。
3、把日本豆腐小心開啟切成一公分左右的片。
4、把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。
5、蛋清打勻，然後把日本豆腐放入蛋清中沾勻。
6、在放入生粉中沾勻。全部粘勻稍微晾一下。
7、炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸。
8、一面定型後翻面炸。
9、等全面炸完後全部放入大火復炸一下撈出。
10、然後炒鍋少許底油，放入蔥姜煸炒一下，撈出蔥姜。
11、放入胡蘿蔔煸炒，胡蘿蔔炒好放入黃瓜片翻炒。
12、黃瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。
13、倒入日本豆腐，顛勺快速翻炒出鍋。
14、倒入日本豆腐，顛勺快速翻炒出鍋。
1、蛋清一定要打勻起小泡在用。
2、乾粉一定把豆腐裹勻，否則會有水流出。
3、鮑汁已經很有鹹味和鮮味了，所有一般情況不用放鹽，口重的話稍微放點，
千里飄香谷
