手擀全蛋面的做法 雙手媲美麵條機—手擀全蛋面 手擀全蛋面怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀全蛋面的做法步驟

• 1、準備好麵粉和雞蛋。

• 2、麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）

• 3、打入雞蛋。

• 4、用筷子拌成絮狀。

• 5、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。

• 6、再把麵糰揉幾下，然後一分為二。

• 7、取一份揉圓，然後擀成長方狀。

• 8、逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麵粉。

• 9、輕輕把面片對摺，繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。

• 10、再次輕輕對摺。

• 11、切成均勻的小條即可。

小竅門

詩心片語：
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把麵粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：麵糰揉好後靜置半小時，這樣擀出的麵條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性擀。我是因為案板太小，只好分2次進行。
4：在對摺的時候，只需輕輕對摺，千萬不要按壓。
5：切好以後的麵條，撒上少許乾麵粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：擀麵的時候，麵糰要和的硬一點，這樣出來的麵條才既漂亮又有彈性。