主料
酸菜 :半顆輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 將鴨翅洗淨,將那些細小的毛儘量拔乾淨。
2. 鍋裡放水燒開,放少許料酒,將鴨翅放入鍋裡汆一下。
3. 將汆好的鴨翅撈出,用冷水衝淨,放一邊備用。
4. 將酸菜洗淨,切成絲,備用。
5. 鍋裡放油燒熱,放入花椒粒爆出香味兒,然後放蔥姜素末炒香,放入酸菜煸炒均勻,放適量的水(水不可太少)。
6. 放入汆好的鴨翅,將所有的材料轉入砂鍋中,大火燒開後改成小火慢慢燉。
7. 放入適量的鹽,燉至鴨翅軟爛,湯汁濃稠,成乳白色即可。
8. 出鍋前放適量的胡椒粉,少許味精,滴上幾滴香油即可!