“做面咯，雖然有點小麻煩，但是吃麵面還是很不錯地，胃很舒服，胃不好的同志們，吃麵食易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞，可以經常吃點麵食，蠻養胃的;麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。”
1、素材如上，都切成小塊即可。
2、準備點麵粉，加個雞蛋，加點鹽。
3、加適量水和麵，一點點加水。
4、先拿筷子攪攪。
5、攪拌差不多後用手和麵，需要點體力呀。
6、和好後，放一邊醒會。
7、把面擀成餅狀。
8、稍稍薄點，慢慢擀。
9、散點麵粉上去。
10、把餅捲起來，餅邊朝上。
11、用刀切一下。
12、看，餅邊朝上，很關鍵喲。
13、用刀將餅邊挑起。
14、同時拿起幾根抖一下，面就自然散開。
15、左右開工，拉一下面，輕一點喲。
16、處理好的面撒上點薄面，就不會粘在一起啦。
17、下鍋煮麵，加點鹽。
18、加點油，最好是色拉油。
19、煮麵加油加鹽是為了讓面不粘在一起，煮餃子也可以使用同樣方法。
20、面煮熟後，用冷水過下，這樣面更勁道。
21、先炒番瓜。
22、加入土豆翻炒。
23、再加入西紅柿。
24、蘑菇最後出場。
25、加入甜麵醬，孜然。
26、放入些鹽。
27、倒入面翻炒。
28、加點黑胡椒提味。
29、加入點雞精。
30、快速翻炒後準備起鍋。
PS：麵食的好處
麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼溼滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。麵條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。
最養胃的是麵條，麵條裡有鹼，其麵湯是很有營養的。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。吃點幹饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有好處。老年人吃帶餡的麵食，有益健康。
千里飄香谷
