“孜然的味道很特別,是燒烤時必不可少的一味調料,除了燒烤,孜然還可以給很多菜帶來美味的提升,我喜歡在炸雞翅或者雞腿的時候,撒上孜然粉,味道特別的好。炒麵筋的時候,加點孜然粉,也會讓人吃得更香。”
1、原料圖。。。
2、青紅椒洗淨去籽,切成絲。
3、麵筋用手撕成小塊。
4、鍋中水燒開,倒入麵筋焯下水,撈出備用。
5、起鍋熱油,煸香薑絲。
6、倒入麵筋,調入適量胡椒粉和孜然粉,翻炒片刻。
7、加入青紅辣椒絲,調入食鹽。
8、繼續翻炒至青紅椒熟透。
9、加入切好的青蒜,調入少許雞精和香油,翻炒均勻即可。
詩心片語:
1:麵筋綽過水以後,炒起來沒有豆腥味,口感更好。
2:油熱以後,下入麵筋的同時調入孜然粉,在油裡先翻炒片刻,這樣麵筋會更香。
3:喜歡顏色深點的話可以加點生抽或老抽。