爆炒拉麵怎麼做|爆炒拉麵的做法

“給拉麵換上華麗的晚裝——爆炒拉麵。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

爆炒拉麵的做法步驟

• 1、準備工作1：將胡蘿蔔、白菜、青椒切絲，蘑菇切片。
• 2、準備工作2：將青椒先灼一下，因為青椒比較不易熟，先灼一下方便之後爆炒。
• 3、準備工作3：將豬肉切絲，倒入醬油、地瓜粉拌勻醃製10分鐘。

• 4、鍋中燒開水，下拉麵煮開，再老七放入盛滿冷水的大碗中。（這麼做的目的是避免拉麵結塊，而且麵條會更Q）

• 5、鍋中熱油，將醃製好的豬肉炒熟備用。

• 6、鍋中熱油，將切好的蔬菜下鍋爆炒備用。（記得放鹽）

• 7、再次在鍋中倒入一定量的油（這是一定要有多，炒麵才不會粘鍋，才會好吃），將拉麵撈出爆炒。

• 8、加入醬油上色，量可依據個人喜好，也可以加入不同的醬料。

• 9、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。