美味紫薯玫瑰饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯上蒸鍋蒸軟，去皮壓泥，晾涼。

2. 酵母和溫水混合，加入麵粉、細砂糖、牛奶、紫薯泥，揉成光滑麵糰

3. 室溫發酵，麵糰體積到2倍。

4. 案板撒麵粉，將麵糰分成70克一個的小麵糰。

5. 將其中的的一個70克小麵糰切成6個小面塊，5個大些做花瓣，1個小些做花心。“花瓣”擀成中間厚邊緣薄的圓麵皮，“花心”搓成長度為圓麵皮直徑那麼長、兩端略細的橄欖形。

6. 將圓麵皮一個壓一個的疊放在一起。用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。

7. 把“花心”放在麵皮的最下端，逐一把麵皮捲起。

8. 捲起的花筒攔腰掐細，然後從中間切開，一分為二，分別墩成花苞形，整理花瓣，造型好後放進已經放滿水的籠屜。

9. 把所有的花朵都做好了後就可以蒸了，蒸鍋上汽後10分鐘關火，不要立即揭開鍋蓋，放2分鐘後再將玫瑰饅頭取出，碼盤。

烹飪技巧

蒸好後不要立即揭開鍋蓋，放2分鐘後再將玫瑰饅頭取出，以免溫差導致饅頭迅速回縮，那樣就不好看了，口感也會變差。