主料
熟紫薯泥 ：400輔料
溫水 ：適量具體步驟
1.食材：1000g麵粉、8g酵母，用手將麵粉和酵母攪拌在一起備用。
2.邊加入溫水邊用筷子攪拌乾麵粉，將乾麵粉攪拌成麥穗狀，無干麵粉了再用手將面揉成白麵團，蓋上蓋簾放置溫暖處餳發。
3.己餳發好的白麵。餳發時間約1小時至2小時，面餳發2至3倍大。
4.食材：蒸好的紫薯去皮，用小勺壓成泥備用。
5.食材：1000g麵粉、12g酵母，用手將麵粉和酵母攪拌在一起，加入溫紫薯泥備用。
6.用筷子將紫薯泥與麵粉攪拌粘合在一起，還有乾麵粉時，再邊攪拌邊加入適量的溫水。
7.最後用手將紫薯面揉成麵糰，做到手光面光盆光面就和好了，將面盆蓋好蓋簾，放置溫暖處餳發
8.己餳發好的紫薯面。餳發時間約1小時至2小時，面餳發2至3倍大。
9.將白麵團分成二份，取其中一份揉至氣體排出，用麵杖擀成圓面片備用。
10.將紫薯麵糰分成二份，取其中一份揉至氣體排出，用麵杖擀成圓面片備用。
11.分別將白麵面片和紫薯面片，兩種面片重疊起來。
12.由下往上捲起，捲到頭時，收口朝下。用刀切成大小均勻的紫薯雙色饅頭生坯。
13.將紫薯雙色饅頭生坯放置在蓋簾上，進行二次餳發，餳發時間十五分鐘至三十分鐘。
14.將餳發好的紫薯雙色饅頭生坯涼水上鍋蒸，鍋開後計時蒸15分鐘，關火後焐3分鐘再揭鍋。
15.揭鍋嘍，漂亮的紫薯雙色饅頭出鍋啦。
貼心小提示：在製作紫薯雙色饅頭過程中，擀麵片是關鍵，不能將面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影響美觀，面片擀得太薄影響二次餳發的效果，適中就好。
千里飄香谷
