疙瘩湯的做法

靚湯一直是各位美食愛好者餐後必備的飲品。可有的小夥伴們就問了：自己到底該怎麼做出一道好湯呢？不要著急，有我們本站的小編為你詳細解答各種靚湯的做法！今天我們帶來的是疙瘩湯的做法，好好看好好學，多做筆記哦！

疙瘩湯的做法

一、西紅柿疙瘩湯

製作原料：麵粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

製作方法：

1、取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

2、油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

二、鮮蝦疙瘩湯

製作原料：鮮蝦，油菜，麵粉，雞蛋，香菇，鹽，白胡椒粉，香油

製作方法：

1、 鮮蝦洗淨去除蝦線後把頭單獨留下，蝦身剝皮後切成幾段，放入料酒和鹽醃漬一下

2、少許油菜切成碎，香菇切成丁

3、取適量麵粉，用手蘸水之後甩到麵粉中，然後用筷子不停攪拌。此動作反覆多次，直到麵粉變成小塊兒的疙瘩

4、鍋中放少許油，把蝦頭和香菇丁放入煸炒一會兒，然後倒入水(冷水熱水皆可)煮

5、開鍋後將麵疙瘩放入鍋中，不停攪拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和蝦段，煮5分鐘

6、雞蛋打散，澆在湯中成蛋花狀。撒入鹽，白胡椒粉和香油，出鍋。

三、什錦麵疙瘩湯

製作原料：捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，生抽少許，面適量，鹽少許，油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋

製作方法：

1、準備捲心菜，切絲。胡蘿蔔切絲，幹香菇溫水泡發之後，切成絲。

2、用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌。

3、適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。

4、熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。

5、家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。

6、讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥

7、大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。

怎麼樣？本站的小編是不是有一種神奇的魅力啊！那麼疙瘩湯的做法你有沒有掌握呢？沒有掌握的話，就再看一遍咯，相信喜愛美食的你一定不會錯過這麼一道上等佳湯的！還等什麼呢，感緊動手自己在廚房裡大顯身手吧！