“壓面機領回家應該有兩年多啦,一直擱著沒有使用。最近看見大家晒麵條,誘惑到我了,於是搬出那手搖式壓面機,搗鼓起來。其實做麵條真的不難,望而卻步都是懶之過,兒子和我都很喜歡吃麵條,所以這頓早餐很受兒子的喜歡哦。”
1、將高筋粉放入深盆中,打入一隻雞蛋,用筷子攪拌一下。
2、然後慢慢加入清水。
3、用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麵糰(偏幹),準備壓面。
4、壓面前先用刀將麵糰切成數片厚面片。
5、用最厚的那個檔位開始壓面,來回多壓幾次,然後檔位從厚至薄依次來回壓面。
6、準備出面條前,將檔位調為3檔,這個檔位厚度適中偏薄的,來回壓面三兩次,壓出來的面片非常光滑也不粘。
7、出面條前將面片正反面抹上一層手粉(高筋粉),若麵條太長,可以用剪刀剪斷。
8、燒一鍋熱水,水沸騰後放入麵條,煮熟(煮麵條這麼簡單,大家都會的,我不多說了)。
9、將煮好的麵條撈起,加入拌麵醬或者黑椒醬(隨個人喜好),拌均勻。
10、最後放些配菜:我煎了火腿腸,煮了鹽水鵪鶉蛋,買了一包涼拌海帶,美味美味的享用吧!
自己做的手工麵條就是好吃~