手工拉寬面怎麼做|手工拉寬面的做法

“手工揉麵，慢揉慢揉，慢慢了解面的脾氣。用力陰陽平衡，順便修心養性😊”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工拉寬面的做法步驟

• 1、高筋麵粉揉成麵糰，醒1個小時，再次揉成光滑麵糰，擀成麵餅。兩面塗上植物油，我用的橄欖油，刀切成拇指寬細條。

• 2、原諒我擺盤有點😄。蓋上蓋子或者保鮮膜醒半個小時-1個小時。

• 3、左右手大拇指跟食指交替捏麵條兩邊，交替邊捏邊向前走，先捏後拉是為了面更薄。捏好以後往兩邊拉，邊拉邊在案板上彈一下。拉好直接丟下鍋。丟到湯裡會更入味。

• 4、捏成這樣

• 5、拉，邊拉邊朝案板彈一下。更筋道。拉的更長。

• 6、煮半分鐘，我是兩根兩根煮，拉好兩根就把前面兩根面撈起來。全部煮好以後過冷水備用。

• 7、贊讚的

• 8、炒，至於炒什麼配料，什麼口味各位看官自便啦。非常方便的一道麵食。👍