美味的手工雞蛋細面是一道好吃的小面,我們大家應該在平時都是吃過的吧,在早上要是來一碗如此美味的雞蛋麵的話真的是棒棒的呀,一整天都是精神飽滿的啦,而且還是手工的面喲,味道也是很好,面也是特別的筋道的,所以就趕快和我一起做起來吧。
主料
清水 :90輔料
手粉 :適量具體步驟
將高筋粉放入深盆中,打入一隻雞蛋,用筷子攪拌一下
然後慢慢加入清水
用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麵糰(偏幹),準備壓面
用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麵糰(偏幹),準備壓面
壓面前先用刀將麵糰切成數片厚面片
用最厚的那個檔位開始壓面,來回多壓幾次,然後檔位從厚至薄依次來回壓面
準備出面條前,將檔位調為3檔,這個檔位厚度適中偏薄的,來回壓面三兩次,壓出來的面片非常光滑也不粘
準備出面條前,將檔位調為3檔,這個檔位厚度適中偏薄的,來回壓面三兩次,壓出來的面片非常光滑也不粘
出面條前將面片正反面抹上一層手粉(高筋粉),若麵條太長,可以用剪刀剪斷
燒一鍋熱水,水沸騰後放入麵條,煮熟(煮麵條這麼簡單,大家都會的,我不多說了)
將煮好的麵條撈起,加入拌麵醬或者黑椒醬(隨個人喜好),拌均勻
最後放些配菜:我煎了火腿腸,煮了鹽水鵪鶉蛋,買了一包涼拌海帶,美味美味的享用吧