“早餐小朋友要吃義大利空心面,家裡沒存貨了,於是自己動手來一份純手工義大利空心面,口感一樣的勁道,沒想到小朋友特喜歡,不過著實有點小費工夫,所以前一天晚上就做好了空心面,凍在陽臺上,第二天早上起來煮剛剛好。”
1、高筋粉加入蛋清少量的溫水合成麵糰,揉勻餳半小時以上
2、餳好的麵糰揉成細長條
3、揪成小劑子滾圓,無所謂大小
4、取4根筷子,並排按在面板上,取一個小面劑子,用拇指按在筷子上往下一碾,搓成空心,一個帶花紋的空心卷完成了,是不是很簡單
5、將所有的小面劑子做完,凍在陽臺上
6、冷凍後的空心面
7、番茄洗淨切塊
8、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和洋蔥碎,加入番茄炒至近似番茄醬
9、加入適量的水燒開
10、加入空心面大火燒開中火煮熟
11、加入咖哩煮3分鐘左右
12、根據個人的口味加鹽、糖、生抽調味
13、出鍋,撒點蔥花OK啦!
全蛋的更勁道,因面少我只放了蛋清。