日式冰牛肉烏冬面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

烏冬面 ：適量
綠豆芽 ：適量
滷牛肉 ：適量

輔料

生抽 ：適量
鎮江醋 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：適量
紅油 ：適量
熟芝麻 ：適量
香菜碎 ：適量
香蔥碎 ：適量
芝麻醬 ：適量
青芥辣 ：適量

具體步驟

1. 烏冬面用高湯或清水＋鹽＋油煮熟，瀝乾放入冰水。

2. 煮麵湯放入豆芽焯至斷生，放入冰水，與一起面撈出瀝水，加橄欖油或麻油一勺拌均。

3. 將芝麻醬、青芥辣加少許鹽調成汁。

4. 用生抽、鎮江醋、糖、鹽、紅油、熟芝麻調成汁。

5. 將面放入汁中，放兩勺調好的麻將汁，撒香菜碎、香蔥碎，放入滷牛肉即可。家裡沒有花生米了，放些花生碎更香。

烹飪技巧

可以再放些青菜、花生碎，如果不喜歡香菜的味道可以只放蔥花，如果不吃辣可以不放紅油，但芥末是少不了的，少放些提味。