1、核桃仁用開水浸泡10分鐘左右,去皮。
2、菠菜洗淨,將根切下來,再一切兩半,剩下的部分切成寸段。菠菜根也很好吃,不要浪費了!
3、炒鍋中加水燒開,先放入菠菜根煮1分鐘左右。
4、再放入其餘的菠菜段,焯熟。
5、撈出放入涼開水中降溫。
6、將過了涼開水的菠菜撈出,稍微擠去一些水分,和核桃仁放入大碗中。
7、加入適量鹽和香油拌勻即可。