核桃仁蒜薹拌黃瓜怎麼做|核桃仁蒜薹拌黃瓜的做法

“核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。但內皮苦澀令人難以多食，經處理之後入饌，方能營養又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃仁蒜薹拌黃瓜的做法步驟

• 1、核桃去殼

• 2、剝出全部核桃仁，加1/2匙鹽，倒入開水浸泡

• 3、需提前浸泡4小時以上，中途換兩次開水，才能基本去掉內皮的苦味

• 4、備齊其他食材

• 5、黃瓜去皮切方丁，放入沙拉盆中

• 6、蒜薹切2cm小段，胡蘿蔔切厚片，蒜切末

• 7、煮鍋燒水，將胡蘿蔔片和蒜薹焯熟。蒜薹放入盆中

• 8、放入核桃仁

• 9、熱鍋下少許油，加入1/2匙花椒粉

• 10、倒入蒜末炒香

• 11、將蒜油澆入沙拉盆中，再加入1勺海鮮醬油、1匙蒸魚頭抽、1匙味啉充分拌勻

• 12、放入改刀花朵的胡蘿蔔片，加適量鹽和雞粉調味

• 13、裝盤，淋少許香油

小竅門

用新鮮核桃仁去掉內皮入菜口感最佳。
幹核桃仁經熱水浸泡後內皮也可以剝下來，如果你有足夠耐心的話😜