核桃仁拌韭菜怎麼做|核桃仁拌韭菜的做法

“韭菜不僅味道鮮美，價格也很便宜，通常花上一、兩元錢就能買上一大把，搭配上一把核桃，這道菜的成本也就五、六元錢。韭菜含有大量的纖維素，能促進腸道蠕動，又能減少人體對膽固醇的吸收。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃仁拌韭菜的做法步驟

• 1、核桃剝去堅硬的外殼，取一些核桃仁放入小碗裡，加入適量的溫水浸泡十分鐘。

• 2、核桃仁浸泡十分鐘後，外衣已經吸足水分，這時用一根牙籤輕輕的挑一下，就能把核桃仁的外衣挑去。把挑去外衣的核桃用手掰成小粒。

• 3、炒鍋上火，放少許油，下核桃仁小火慢慢炒出香味，炒出香味後盛出核桃仁放涼備用。

• 4、炒核桃仁的油鍋中倒入半鍋水燒開，水開後放入擇洗乾淨的韭菜焯水一分鐘，然後撈出過涼水。

• 5、把焯好水的韭菜切成3釐米長的小段，然後放入大碗裡，按個人口味放入適量的鹽、白糖、雞精、芝麻香油調味。

• 6、韭菜按個人口味拌好味道後放入之前炒香的核桃仁再次拌勻後就可以裝盤上桌。

小竅門

1、韭菜焯水時鍋中放幾滴油和少量鹽，可以韭菜的顏色保持翠綠，韭菜焯水時間不可過長，以免失去韭菜的風味。
2、涼拌韭菜時可以根據個人的口味來調味，適合自己口味才稱得上是美味。