琥珀核桃仁的做法 琥珀核桃仁（油炸版） 琥珀核桃仁怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

琥珀核桃仁的做法步驟

• 1、核桃仁300克。

• 2、煮鍋放入適量的水燒開。

• 3、水開下入核桃仁煮兩分鐘，撈出控幹水。

• 4、不粘鍋中加入130克的白砂糖，100克的水煮開。

• 5、煮至白砂糖微粘。

• 6、下入核桃仁翻炒。另一爐頭同時小火加熱食用油。

• 7、炒制核桃仁下還有些微的水分。

• 8、用漏勺撈出核桃仁控水。

• 9、油溫大約130度時下入核桃仁，低溫小火慢炸。

• 10、炸至核桃仁微微發黃（用漏勺翻碰時有脆的感覺）迅速撈出。

• 11、好吃的琥珀核桃仁就做好了。