1、百葉洗乾淨備用
2、把百葉切成絲
3、鍋中水燒開放入料酒,蔥姜再倒入百葉焯兩分鐘
4、把焯好的百葉撈出放入涼白開中過涼,瀝乾水分。
5、蔥姜切絲,香菜切段備用
6、小碗中加入醋、白糖、鹽、生抽、蒜末
7、炒鍋中倒入香油、幹辣椒
8、再把熬好的辣椒油倒入碗汁中
9、最後把薑絲,香菜放入百葉上面倒入碗汁攪拌均勻即可裝盤