“簡簡單單的食材，花點功夫，可以成就一道家常菜，不僅營養豐富，而且百搭，這就是滷五花肉。”
1、食材就這些。
2、把五花肉放入淘米水裡泡個半小時左右，途中多搓揉幾次，能更好地去除味道。
3、泡好的五花肉清洗乾淨，瀝乾水分，擺在鍋裡，肉皮朝下，煎至金黃髮泡即可。
4、鍋裡放足水，丟入一把花椒，燒至出現浮沫，再燒一會。
5、把五花肉撈出清洗乾淨，放入砂鍋中。
6、放入香料，紅糖，生薑，料酒，少許老抽調色。
7、倒入足量的水，以沒過五花肉為好，燉個20分鐘。
8、加入豆腐乾，放入兩勺鹽，繼續燉30分鐘。
9、倒入兩勺生抽，盛出豆腐乾。
10、滷好的五花肉放鍋裡浸泡2小時以上，這樣的五花肉看上去肥肥的，但絕對不油膩，讓人一池吃就愛上它。
11、泡好的五花肉裝盤即可。
12、成品圖。
13、滷好的豆腐乾。
14、滷好的肉做成餡，夾在全麥饃饃裡，就是超好吃的肉夾饃。
焯五花肉時在鍋裡放些花椒可以去除腥味兒。
滷好的湯汁可以拌飯，可以放進肉夾饃餡裡，更入味，還可以滷雞蛋，滷肉還可以做滷肉飯。
千里飄香谷
