水煮百葉絲怎麼做|水煮百葉絲的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮百葉絲的做法步驟

• 1、老相食老家手工百葉切6釐米長，0.3釐米寬的條，焯水備用（焯水時放一點小蘇打）；肉絲上漿過油備用；木耳切絲；

• 2、鍋中加底油，放入金針菇、豆芽、木耳煸炒，放入火鍋底料10g、郫縣豆瓣醬6g、老乾媽5g煸香，加入水300g和生抽、老抽、鹽、雞精、辣油、美極鮮醬油，放入百葉絲和肉絲，大火燒開；

• 3、小火燉煮約5分鐘，出鍋裝盤，頂上淋上蒜末和幹辣椒熬成的熱油，香菜裝飾即可。

小竅門

手工百葉焯水放一點小蘇打，可使百葉更柔軟；美極鮮醬油家中沒有的話，可以不放。