薑絲兒拌苦瓜怎麼做|薑絲兒拌苦瓜的做法

“過了芒種也是夏季一個非常重要的節氣，到了這個時節，天氣越來越炎熱。芒種養生，要注意飲食，注意不要吃太油膩的食物。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、解勞清心、益氣壯陽之功效。
　苦瓜是一劑良藥，苦瓜性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。
薑絲兒拌苦瓜，解暑，爽口。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薑絲兒拌苦瓜的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、將苦瓜洗淨，對半切開去籽；

• 3、將苦瓜斜刀切片；

• 4、煮鍋內水開後放入2克食鹽，放入苦瓜片焯燙後，撈出過涼水浸泡15分鐘；

• 5、切好薑絲備用；

• 6、料理盆中放入苦瓜片、薑絲；

• 7、再放入3克食鹽，15克白糖（糖的量依個人口味放入），調拌均勻後入冰箱冷藏室內醃製30分鐘，食用時從冰箱取出，清爽可口。

小竅門

苦瓜的焯燙和浸泡都是為了進一步去除苦瓜的苦味。