涼拌土豆絲的做法 涼拌土豆絲——神祕調料和神祕驚喜 涼拌土豆絲怎麼做

“夏天到了，很多人不想熱汗淋漓的下廚倒騰，也不想吃油膩葷腥的菜——給夏日一個驚喜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌土豆絲的做法步驟

• 1、乾紅辣椒，花椒，香葉，八角。

• 2、芝麻，蝦皮。

• 3、蔥薑蒜磨成泥，和芝麻蝦皮攪拌均勻，加一茶匙咖哩粉一茶匙孜然粉，一茶匙鹽。

• 4、炸東西的剩油，和材料一一起燒，燒出辣椒香味，關火，倒出。

• 5、濾一些香料油，燒熱，冒青煙，端下鍋，涼五秒，澆在放有蔥薑蒜蝦皮芝麻的碗裡。

• 6、青椒胡蘿蔔土豆各一切絲焯水，過涼水，撈出用純淨水洗一下。

• 7、加一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙味精，兩茶匙白醋，兩茶匙祕製調料。

• 8、擺盤的時候在上面加以些稠的料即可。