“芹菜葉子做菜，我很喜歡，不管是做餡還是伴著吃或者是做餅等，都很好吃，今天就給大家帶來一個拌芹菜葉的菜【芝香芹葉】，清爽可口不管是下酒還是佐餐都不錯呢！
下面附芹菜葉子營養分析：
芹菜是我們餐桌上常見的家常菜，大家一般情況都是先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。還有的會摘掉絲，在做菜。營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。以下是我整理的有關芹菜的知識，你看了是否感覺芹菜葉子一定要吃呢？
芹菜營養分析：
芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。
芹菜的功效：
芹菜具有較高的藥用價值。其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還有抑制癌症的作用。
近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。
其中芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說有很好的興奮作用。
所以小時候吃芹菜葉子是為了節約，習慣吃了，大了是因為有營養，可是很多的人都是不吃葉子，還有的要把絲去掉才吃，纖維素也是現代人需要的營養素之一。我喜歡吃芹菜葉子，因為它不但有營養，其實真的很好吃，所以我希望丟掉芹菜葉子的朋友學會吃芹菜葉子。修改”
1、芝香芹葉食材。
2、洗淨的芹菜葉子入開水鍋內焯水。
3、焯水的芹菜葉子過涼水過涼。
4、然後把過涼的芹菜葉子撈出攥幹多餘水分切成2公分左右的段。
5、放入蒜末、香辣油、香油、糖、鹽和味精。
6、攪拌均勻後裝盤上面撒上熟芝麻即可。
1、芹菜葉子根據老和嫩焯水時間長短。
2、一定要攥幹多餘水分才好吃。
3、喜歡辣的可以放香辣油，不喜歡辣的放點花椒油也好吃。
千里飄香谷
