“芹菜葉有利尿除溼、健脾開胃、潤腸通便等多種功效。營養豐富,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
所以說,芹菜葉扔掉的話,就太可惜了。今天,跟大家分享一道菜,也可以當飯吃。做法簡單又好吃,不喜歡芹菜葉澀味的朋友可以做起來嘍!”
1、芹菜葉洗淨。我這裡用了一把芹菜的葉子。
2、瀝水,切碎。
3、拌上面粉(這裡用了吃飯小碗大半碗的麵粉),用手抓拌,讓麵粉均勻裹在芹菜葉上。鍋屜鋪上溼籠布,將芹菜葉鋪在上面。水燒開後,將籠屜放入蒸鍋,中火蒸約20分鐘。
4、蒜末放在蒸好的芹菜葉上,將燒熱的油潑在蒜末上。(這一步忘拍照了)。
5、調好料汁:適量醋、生抽和鹽,熱水化開(這一步又忘拍照了)。將料汁澆在芹菜葉上,攪拌均勻,即可上桌。
6、吃一口,鮮香可口。
蒸的時候,不時翻動一下芹菜葉,以免粘連成團。