“大家做芹菜一般都只留梗，而我卻獨愛芹葉，不但將其留下，還視其更勝芹梗，因為芹葉的降壓效果比芹菜梗要好得多，家裡有人高血壓的，一定要將其留下來，然後單獨製成一餐美食給其食用。可是芹葉炒起來發苦，口感也不好，我一般都是切碎了與豬肉調餡做餛飩，如今有了這史雲生濃醇高湯，更是錦上添花，芹葉的清香加上高湯的濃郁，真是讓人禁不住要連湯帶水地把所有的餛飩及湯水全吃光呢！”
1、將芹菜葉入沸水中焯熟，晾涼後擠幹水分。
2、切碎備用。
3、將肥瘦相間的豬肉餡與其混合。
4、放入食用油。
5、放入醬油。
6、放入五香粉。
7、放入精鹽。
8、放入味精，攪拌均勻。
9、準備好買好的餛飩皮和一碗水。
10、取一張皮，放入適量餡料。
11、包成一個餛飩，將包好的餛飩放在案板上。
12、鍋裡燒水，水沸騰後，放入餛飩，放入一勺鹽。
13、要時不時地用勺子攪拌一下，防止粘連。
14、放入史雲生濃醇高湯兩支。
15、餛飩煮熟後，關火，灑上香菜。
16、放入味精調味，然後盛出食用即可。。
1芹菜葉有點苦，要加入五香粉來增香。
2錕飩做好後最好好儘快食用，否則容易吸水過多而變軟爛。
千里飄香谷
