芹菜葉拌香乾怎麼做|芹菜葉拌香乾的做法

“在蔬菜中，芹菜是春季的時令佳蔬，特別是鈣、鐵的含量較高，居新鮮蔬菜之首。因此，春季宜多食用，對身體健康大有益處
這不，買了芹菜，芹菜莖炒了吃，葉子也沒扔，配上香乾做了一道清爽的小冷盤，用來佐粥真是不錯呢！””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜葉拌香乾的做法步驟

• 1、食材：芹菜葉、香乾、大蒜、花椒粒、幹辣椒、白芝麻（熟）

• 2、芹菜葉洗淨放入沸水中焯一下。

• 3、焯過水的芹菜放到涼水中激涼，擠幹水份切碎

• 4、豆腐乾切小粒，大蒜切末，幹辣椒掰開。

• 5、切好的豆腐乾也放入沸水中煮一兩分鐘撈出。

• 6、處理好的芹菜葉、豆腐乾一起放入容器中，加入大蒜末、食鹽、少許白糖、香醋、白芝麻。

• 7、涼鍋涼油，放入幹辣椒段、花椒粒小火炸至變色出香味。

• 8、撈出變色的花椒不用，趁熱把花椒油澆在蒜末上激出香味。

• 9、拌勻即可。

• 10、成品！

小竅門

芹菜葉焯燙不要時間長，入水變軟即可撈出過涼水，焯燙時水中加點鹽可使芹菜葉色澤碧綠