祕製醬牛肉牛筋怎麼做|祕製醬牛肉牛筋的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製醬牛肉牛筋的做法步驟

• 1、牛肉牛筋用冷水浸泡3個小時左右，中間換幾次水，泡出所有血水。

• 2、準備輔料，蔥切段，薑切片。

• 3、鍋內加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。

• 4、再次洗淨牛肉牛筋，放入鍋中，倒入開水，加入蔥、姜、山楂片、香葉、陳皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。

• 5、另起一鍋，倒入少許食用油，放入冰糖炒出糖色，加入適量水燒開。

• 6、將糖色水倒入牛肉鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，放入壓力鍋中燉制50分鐘。

• 7、在滷湯中浸泡一晚，撈出放入冰箱。

• 8、切片食用。