1、牛筋洗淨切斷,倒入鍋裡,放入適量水,薑片,料酒煮開3分鐘,撈起備用。
2、砂鍋裡熱油爆香蒜姜,紅蔥頭。
3、依次放入蔥白,蘿蔔,西芹。
4、再放牛筋,所有調料,倒入熱水,大火燒開轉小火繼續燉1個小時。
5、等牛筋差不多軟爛放入腐竹再燜5分鐘,關火,放入青菜即可。