醬爆肉絲牛筋面的做法 兩盤起吃的醬爆肉絲牛筋面 醬爆肉絲牛筋面怎麼做

“牛筋面你們那裡有嗎？炒著吃過嗎？看看和我的做法一樣嗎？醬香濃郁、爽滑彈嫩，值得一試。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

醬爆肉絲牛筋面的做法步驟

• 1、肉選自己喜歡的，豬肉、牛肉、雞肉都可以。肉切絲，用料酒、老抽、生抽、胡椒粉、生薑粉醃製15分鐘。

• 2、青紅椒、包菜切絲，香菇、豆乾切片，蒜苗斜切段。

• 3、熱鍋涼油，油五成熱下肉絲，炒散。

• 4、加一半蒜苗，炒香。

• 5、放香菇、豆腐乾，把香菇炒軟。

• 6、加豆瓣醬、辣椒醬，不吃辣可不加辣醬，炒勻。

• 7、放包菜，炒軟。

• 8、放青紅椒，炒兩三分鐘。

• 9、放牛筋面，加一勺醬油，快速翻炒兩三分鐘，讓牛筋面入味。

• 10、最後放入另一半蒜苗，半勺雞精，炒勻出鍋。

• 11、醬香濃郁，香辣勁道。

小竅門

牛筋面入鍋後不要不停地翻，否則牛筋面會被翻斷炒化。