秋葵拌蝦球的做法 酸辣爽口，開胃解饞～秋葵拌蝦球 秋葵拌蝦球怎麼做

“這道特別適合夏天的涼拌美食，酸辣爽脆，鮮嫩開胃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵拌蝦球的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、蝦仁洗淨濾幹，依次用刀開背，放入小碗中，加入調料1攪拌均勻，醃製15分鐘。

• 3、把蒜瓣處理好壓成蒜泥或剁碎末，小米椒去籽切碎末（喜歡吃辣的就別去籽），香蔥洗淨濾幹，切成蔥花；把調料2的調料，出橄欖油外，其他放入小碗中調勻待用。

• 4、秋葵用水清洗乾淨，加入麵粉和白醋和適量的水搓一下浸泡15分鐘後沖洗乾淨，準備好一碗涼開水或冰水待用，鍋內放入適量水，加1小勺鹽和幾滴植物油煮開，把秋葵倒入焯水1分鐘撈起，放入準備好的涼水中；過濾一下取出，斜切成段鋪入盤中。

• 5、鍋內放適量水煮開，倒入醃製好的蝦球，待蝦球變色後就撈起，放入秋葵的盤中。

• 6、把處理好的輔料放入蝦球上，把調好的醬汁倒上。

• 7、鍋燒熱倒入橄欖油燒燙，把油澆入盤中。

• 8、這道酸辣爽口，營養開胃的涼拌秋葵蝦球就完成啦。

小竅門

1）秋葵焯水加入鹽和油是為了秋葵爽脆碧綠，焯水時間可以根據自己喜歡的口感而定。秋葵要先焯水後再切段，因秋葵中含有大量汁液，汁液中營養成分極高，注意保留。
2）秋葵中含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白細嫩，還能美容養顏。蝦仁營養價值也很高，清淡爽口，易於消化，老少皆宜，而深受大家喜歡。