蒜泥白茄子怎麼做|蒜泥白茄子的做法

“茄子無論是炒、蒸、燉都容易氧化變黑。我這道蒜泥茄子做法上有所改進，所以整出來的茄子雪白嫩滑，口感好，色澤鮮豔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜泥白茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨用手撕成條狀。

• 2、在撕成條狀的茄子上面蓋上一層西紅柿片。為的是不讓茄子變黑，而且整出來的茄子雪白嫩滑。上鍋大火蒸20分鐘。

• 3、蒸好的茄子取出後，撒白醬油、食鹽、蒜汁（最好用搗蒜罐搗出來的蒜汁，口感粘稠細膩，酸味圓潤不刺激)加白糖和醋，最後淋少許香油。