“蒜泥白肉屬於川菜菜系，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
從小的就挑食不吃肥肉，只吃瘦肉。每次吃肉都悄悄的把肥肉扯下來扔到垃圾桶裡。所以一直都很瘦不長肉，一吃肥肉就覺得不舒服。後來有一次和朋友去川菜館吃飯，點了招牌菜蒜泥白肉。重口的蒜泥和麻辣味讓整片白肉吃起來都感覺不到肥膩。川菜之一的蒜泥白肉肥而不膩，濃濃的蒜泥味，搭配黃瓜的清香讓這道菜深受大家的喜歡。
年夜飯的餐桌上這樣一道麻辣味十足的蒜泥白肉必不可少。”
1、準備材料。
2、將豬肉對半切，加入適量水，放入料酒和香料將豬肉煮熟透。
3、煮熟透的豬肉切厚度合適。
4、姜切碎。蒜壓泥。
5、加入糖，油辣子，辣椒油，鮮露調味汁，生抽和香油混合均勻。
6、混合好的調味汁特別香。蒜泥味充足。
7、黃瓜切絲擺盤。將切好的豬肉片擺放好在盤中。
8、白肉上淋上一層調製好的汁。
9、美味的蒜泥白肉就做好啦。
千里飄香谷
